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Diferença está ligada à genética das aves e não indica maior valor nutricional.
A diferença entre ovos brancos e marrons costuma gerar dúvidas entre consumidores, mas especialistas explicam que a variação de cor está relacionada principalmente às características genéticas das galinhas e não representa alteração significativa no valor nutricional do alimento.
Segundo informações divulgadas por especialistas ouvidos por O Globo, a tonalidade da casca depende da raça da ave responsável pela postura. Galinhas de plumagem e lóbulos auriculares claros tendem a produzir ovos brancos, enquanto aves de características mais escuras normalmente colocam ovos marrons.
Apesar da diferença visual, os dois tipos apresentam composição nutricional semelhante.
Cor não define qualidade nutricional
Entre os principais pontos destacados por especialistas estão:
✔️ ovos brancos e marrons possuem valores nutricionais próximos
✔️ a cor da casca depende da genética da ave
✔️ proteínas, vitaminas e minerais são semelhantes
✔️ qualidade depende mais da criação e conservação do alimento
Nutricionistas afirmam que fatores como alimentação das aves, armazenamento e procedência possuem influência maior sobre qualidade e composição do produto.
Ovos seguem entre as principais fontes de proteína de alto valor biológico consumidas no Brasil.
Como consumir ovos de forma segura
Especialistas orientam alguns cuidados para reduzir riscos sanitários:
✔️ verificar integridade da casca
✔️ armazenar sob refrigeração quando indicado
✔️ evitar consumo cru ou malcozido em grupos de risco
✔️ observar prazo de validade
✔️ higienizar superfícies após manipulação
O preparo adequado ajuda a reduzir riscos relacionados a contaminações alimentares.
O consumo de ovos cresceu nos últimos anos no Brasil devido ao valor nutricional, versatilidade e custo acessível.
O alimento é fonte de proteínas, vitaminas e minerais e integra diferentes estratégias alimentares.
Debates sobre colesterol, consumo diário e qualidade nutricional também passaram por revisões científicas recentes.
São Paulo possui forte mercado consumidor e cadeia produtiva ligada ao setor avícola.
O estado também concentra programas de educação alimentar e ações voltadas à segurança dos alimentos.
Serviço ao leitor
✔️ Priorize produtos com procedência identificada
✔️ Observe condições de armazenamento
✔️ Evite ovos com rachaduras
✔️ Procure orientação profissional em dietas específicas
A diferença entre ovos brancos e marrons está ligada à genética das aves e não ao valor nutricional. Especialistas reforçam que conservação, preparo e procedência são fatores mais relevantes para um consumo seguro.
Vinicius Mororó – Jornalista Atípico
Editor-Executivo-Regional
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Vinicius Mororó – Jornalista Atípico
Editor-Executivo-Regional | Jornalista | Diretor Editorial Editor-Executivo-Regional da HostingPress Agência de Notícias de São Paulo, com atuação voltada à coordenação editorial regional, articulação com veículos parceiros e fortalecimento da distribuição de conteúdo jornalístico no Estado de São Paulo. Editor-chefe do Jornal Impacto Cotia, com foco em jornalismo investigativo, interesse público e análise crítica de temas políticos, sociais e institucionais.